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墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空

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以玉米为原料制成的塔可饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，无论你在偏僻的小巷还是高档的酒楼都能遇见它。 TCAO，其实就是我们常说的墨西哥鸡肉卷，也就是一张玉米饼，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。今天我要做的是鸡肉TACO配番茄莎莎酱和牛油果酱。

食材清单加入采购清单

玉米粉 70g

、

面粉 70g

、

青黄椒一个

、

洋葱半个

、

红辣椒粉适量

、

青柠檬 1个

、

盐

、

水

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米粉和面粉混合，加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团，饧二十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
排气整形后将面团等分成8份，搓圆按扁，擀成圆形。
步骤3/13 点击查看大图
平底锅烧热，无需放油，直接把玉米饼放入锅中，饼皮冒泡后翻面。全部熟后，放在温暖的地方保持饼皮的柔软。
步骤4/13
洋葱洗净切细粒，加入绿柠檬汁腌制15分钟（青柠汁有软化洋葱的作用）。
步骤5/13 点击查看大图
西红柿根部切十字，加入开水浸泡一分钟，剥皮后切小粒放入软化好的洋葱中。
步骤6/13 点击查看大图
香菜切小段，放入番茄中。
步骤7/13 点击查看大图
最后加入红辣椒粉、盐、白糖调味，拌匀后放入密闭容器中冷藏2个小时左右即可食用。
步骤8/13 点击查看大图
牛油果对半切开去皮取果肉，放入小碗中用小勺压成泥即可。
步骤9/13 点击查看大图
生菜洗净切丝备用
步骤10/13 点击查看大图
鸡肉切小条，加入青柠汁、黑胡椒粉、盐和红辣椒粉腌制15分钟。放入锅中煎熟盛盘备用。
步骤11/13 点击查看大图
洋葱和青黄椒切丝入锅炒熟，加盐和黑胡椒粉调味出锅。
步骤12/13 点击查看大图
准备好玉米饼，依次放入生菜，青黄椒丝、莎莎酱和牛油果酱就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
开动~

小贴士

莎莎酱味道酸甜，清新可口，用来搭配海鲜和意面都很好吃，是美国人早餐最常见的酱料之一。青柠汁有软化洋葱的作用。玉米饼煎熟后，不要见风，放在温暖的地方可以保持饼皮的松软。这个配方，我一共做了八个直径十厘米的玉米饼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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