金针酥藕合
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步骤1/11
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准备好食材
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步骤2/11
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把鸡胸肉,金针菇洗净切成小丁,加入盐,生抽,一半的料酒,蛋清一个,用筷子顺时针搅拌上劲,放置15分钟,备用
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步骤3/11
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把莲藕洗净切成薄片,做成藕夹,(一刀不切断,一刀切断,两片为一个)
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步骤4/11
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藕夹里面均匀的放入肉馅,
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步骤5/11
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放入面粉里面滚一圈,四面都要沾到面粉,依次全部做好。
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步骤6/11
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再把做好的藕夹放入打匀的蛋液中滚一圈,
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步骤7/11
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热锅倒油,下沾上蛋液的藕夹,中小火煎至两面金黄,盛出。
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步骤8/11
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锅里倒入少许的油,下姜丝葱段小火煸出香味,
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步骤9/11
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加另一半的料酒和一小碗的清水,倒入煎好的藕夹盖上盖子,中小火闷至15分钟,(闷煮的时候不要用锅铲乱翻,以免外面的这一层酥皮破掉)
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步骤10/11
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来一片吗
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最后一步
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好吃
用猪肉比较香一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
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