超简单蒜泥凉拌茄子。少油有味
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步骤1/7
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茄子切块或切条,上锅蒸15分钟左右
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步骤2/7
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切两瓣大蒜少许姜丝,青椒(喜欢辣的可以用小米椒和线椒)加适量盐捣成泥
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步骤3/7
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捣好的材料,不用捣特别烂也没关系
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步骤4/7
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加入三勺生抽(我用的上图的那种勺子)一点点五香粉,一勺糖和两勺辣椒油,我的辣椒油是自己做的,没有的可以锅里烧少许油放进干辣椒和花椒,炸香后用那个油
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步骤5/7
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这时候茄子差不多熟了,拿出来晾凉
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步骤6/7
等茄子凉到自己喜欢的温度时,装盘倒入调好的汁,拌匀就可以开吃。
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最后一步
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茄子不吸水,吃完后盘子里会有很多料汁,如果第二天还想吃这个菜,可以用保鲜膜封好放冰箱,第二天直接蒸好茄子拌了吃,味道依然好。哈哈,我是不是特别会过~当然,特别讲究的宝宝就另当别论了
辣椒油一定要有花椒,如果没有的就适当少放一点花椒油或者花椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
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