自制莲蓉馅
马上中秋节了,又到了做月饼的时候,每年到这个时候就忙的焦头烂额,家里人多。做个几十个根本不够吃。往年做月饼的莲蓉和豆沙,都是直接买的做好的,但是馅料过于甜腻,影响了月饼的口感,今年自己提前制作了莲蓉馅,口感细腻,保留了莲子的清香,又不会过于甜腻,对于我来说刚刚好。。。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
莲子提前一晚上浸泡,天热记得放冰箱
-
步骤2/10
点击查看大图
泡到第二天指甲已经可以掐进去了
-
步骤3/10
点击查看大图
水烧开煮莲子,煮熟后的莲子捞出,然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不,要仔细检查,那个很苦,会影响莲蓉馅的口感
-
步骤4/10
点击查看大图
加水放入料理机打磨
-
步骤5/10
点击查看大图
搅打至顺滑无颗粒
-
步骤6/10
点击查看大图
入锅炒制。小火!!
-
步骤7/10
点击查看大图
分三次加入油,每次都要等油和莲蓉融合后再加
-
步骤8/10
点击查看大图
加入白糖翻炒
-
步骤9/10
点击查看大图
考验臂力的时候到了。一直炒至到无水分状态
-
最后一步
点击查看大图
如果当天不用的话可以冷藏保存,但是自己家里做的没有添加剂,还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减,这个看个人喜好,没有固定标准。炒莲蓉一定要有耐心,加油吧,炒完后胳膊已经不是自己的了。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
自制莲蓉馅的其他做法
自制莲蓉馅的相关分类
自制莲蓉馅的相关推荐
-
自制莲蓉馅(减糖版)
41941人看过 -
白莲蓉
117055人看过 -
广式月饼——五仁馅
253511人看过 -
#爱好组-低筋复赛#中秋节网红月饼~奶黄流心月饼
3946142人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
622513人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1168954人看过 -
春日限定|国宝级菜品松鼠桂鱼
1102648人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48098884人看过 -
自制经典伍仁月饼馅
51717人看过 -
广式月饼
3220353人看过 -
冬蓉馅/冬瓜蓉馅(月饼馅)
351052人看过 -
自制红豆沙馅
6856718人看过