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孜然土豆片

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去吃烧烤的话,烤土豆片是必点的,烤完的土豆片刷上辣椒面孜然,咬一口简直堪称人间不可多得的美味。但是烧烤不太健康,因此自己在家鼓捣了一道孜然土豆片,虽然少了烧烤摊碳烤这一步骤,但味道也很好,非常下饭。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

这道菜的难点外于土豆片的生熟程度把握,太熟炒起来的时候会碎成一小块一小块,卖相不好。但是太生的话味道浮于土豆表层,再加上口感不好,味道大打折扣。如果掌握不好土豆的生熟程度,在进行先热油炒土豆片这一步,只要等到土豆变色就立马铲起,后面快出锅时尝一尝土豆,夹生的话再炒一会儿,程度刚好就可以出锅了。土豆片生熟最好的程度是吃起来软中带点硬,不全是软软的,必须要带点硬,不然土豆片就全散了。

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发布于 2016-09-13

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