孜然土豆片
去吃烧烤的话,烤土豆片是必点的,烤完的土豆片刷上辣椒面孜然,咬一口简直堪称人间不可多得的美味。但是烧烤不太健康,因此自己在家鼓捣了一道孜然土豆片,虽然少了烧烤摊碳烤这一步骤,但味道也很好,非常下饭。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
土豆去皮洗净,切成薄厚均匀的土豆片,过水去除淀粉。
-
步骤2/16
点击查看大图
处理好配料,小米辣,葱切圈,蒜头先拍碎再切【辣椒和蒜头要不了这么多,我因为和别的菜一起处理的所以有这么多】
-
步骤3/16
点击查看大图
热锅,锅内必须无水无油。
-
步骤4/16
点击查看大图
锅烧热后改小火,放入大约6克孜然,用铲子不停翻炒
-
步骤5/16
点击查看大图
孜然炒香后,用小碗装着,用勺子碾碎
-
步骤6/16
点击查看大图
热锅下油
-
步骤7/16
点击查看大图
油烧热后放入沥干水的土豆片
-
步骤8/16
点击查看大图
土豆片炒好后装盆,土豆片的生熟程度对整道菜的影响至关重要,具体看小贴士里面,详细说了土豆片生熟的最佳状态。【土豆片上的黑点点是锅内没铲干净的孜然】
-
步骤9/16
点击查看大图
用锅内剩下的油炒香小米辣和蒜
-
步骤10/16
点击查看大图
再放入二分之一的孜然炒香
-
步骤11/16
点击查看大图
加入土豆片翻炒
-
步骤12/16
点击查看大图
加入适量盐按个人口味调味
-
步骤13/16
点击查看大图
加入适量生抽调味
-
步骤14/16
点击查看大图
起锅前加入剩下的孜然翻炒均匀
-
步骤15/16
点击查看大图
加入葱花炒香
-
最后一步
点击查看大图
装盘,无敌下饭的孜然土豆片就做好啦,试试土豆的新吃法吧。
这道菜的难点外于土豆片的生熟程度把握,太熟炒起来的时候会碎成一小块一小块,卖相不好。但是太生的话味道浮于土豆表层,再加上口感不好,味道大打折扣。如果掌握不好土豆的生熟程度,在进行先热油炒土豆片这一步,只要等到土豆变色就立马铲起,后面快出锅时尝一尝土豆,夹生的话再炒一会儿,程度刚好就可以出锅了。土豆片生熟最好的程度是吃起来软中带点硬,不全是软软的,必须要带点硬,不然土豆片就全散了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
孜然土豆片的其他做法
孜然土豆片的相关分类
孜然土豆片的相关推荐
-
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
442334人看过 -
红烧牛肉土豆│秘制美食
10072551人看过 -
手撕包菜
8643126人看过 -
孜然土豆片
59408人看过 -
回锅肉
27517430人看过 -
红烧鸡爪肉
3029897人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
3026017人看过 -
#打工人的健康餐# 鸡翅焖土豆
208376人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
481178人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 秀珍菇炒蛋
320185人看过 -
孜然土豆火腿肠
2457777人看过 -
快手香酥虾
13148864人看过