凉拌空心菜
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江西赣州客家菜，家乡的味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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空心菜摘好清洗干净备用。倒入半个干净水，放入红椒，青椒水煮烧开。放入摘好的空心菜，滴入2滴菜油，（青菜不发黄）。再次水开时捞出晾开，或者用可食用冷水降温，保证青菜绿色。把辣椒捞出放入镭钵，放入姜，大蒜。研磨捣碎。锅内1/3碗干净水，放盐（多放点咸点，约一个菜量），油烧开备用。倒入镭钵，加鸡精粉（或其他调料如香油），继续拌匀。
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步骤2/3
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沥干的空心菜，倒入镭钵，拌匀。
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最后一步
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盛出上桌。
小贴士
要准备镭钵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-13
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