过一个彩色的中秋&撩男神必备小点心
中秋佳节、自己动手做一些月饼点心什么的送亲朋好友最好不过了,相比广式月饼我更喜欢千层皮酥脆的蛋黄酥,饼皮不是那么的甜搭配豆沙蛋黄的馅料完美!!
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步骤1/11
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首先把水油皮的材料都混合(猪油必须是凝固的)把面团揉光滑到出膜,我手揉17分钟差不多有膜了,水油皮揉出膜最后成品才漂亮、包上保鲜膜静至30分钟
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步骤2/11
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把油酥的材料也揉成团
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步骤3/11
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把油酥分成三份,每份面团分别揉入抹茶粉,紫薯粉,红曲粉,揉好后三种颜色的面团每种都分成三份(共9个油酥小面团)
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步骤4/11
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把静至好的水油皮平均分成9份
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步骤5/11
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去一个水油皮包一个油酥
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步骤6/11
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包好后封口朝下,杆成长条椭圆形
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步骤7/11
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然后自下而上卷起,所有的面团都如此重复,醒至15分钟
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步骤8/11
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杆成长条的椭圆形再次卷起
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步骤9/11
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用刀把卷好的面团从中间切开,用手掌心按扁,包入豆沙蛋黄馅,封口朝下,烤箱150°预热.上下火150°烤30分钟即可,凉后密封保存
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步骤10/11
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我是凉了以后真空包装的,如果不酥脆了可以重新回烤箱烤一下,凉后又是一样的……
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最后一步
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看到这么小清新的颜色,有木有美到你啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
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