过一个彩色的中秋&撩男神必备小点心
中秋佳节、自己动手做一些月饼点心什么的送亲朋好友最好不过了,相比广式月饼我更喜欢千层皮酥脆的蛋黄酥,饼皮不是那么的甜搭配豆沙蛋黄的馅料完美!!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
首先把水油皮的材料都混合(猪油必须是凝固的)把面团揉光滑到出膜,我手揉17分钟差不多有膜了,水油皮揉出膜最后成品才漂亮、包上保鲜膜静至30分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
把油酥的材料也揉成团
-
步骤3/11
点击查看大图
把油酥分成三份,每份面团分别揉入抹茶粉,紫薯粉,红曲粉,揉好后三种颜色的面团每种都分成三份(共9个油酥小面团)
-
步骤4/11
点击查看大图
把静至好的水油皮平均分成9份
-
步骤5/11
点击查看大图
去一个水油皮包一个油酥
-
步骤6/11
点击查看大图
包好后封口朝下,杆成长条椭圆形
-
步骤7/11
点击查看大图
然后自下而上卷起,所有的面团都如此重复,醒至15分钟
-
步骤8/11
点击查看大图
杆成长条的椭圆形再次卷起
-
步骤9/11
点击查看大图
用刀把卷好的面团从中间切开,用手掌心按扁,包入豆沙蛋黄馅,封口朝下,烤箱150°预热.上下火150°烤30分钟即可,凉后密封保存
-
步骤10/11
点击查看大图
我是凉了以后真空包装的,如果不酥脆了可以重新回烤箱烤一下,凉后又是一样的……
-
最后一步
点击查看大图
看到这么小清新的颜色,有木有美到你啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
蛋黄酥的其他做法
-
拉丝麻薯蛋黄酥-酥到掉渣,香迷糊了!
-
蛋黄酥#约会MOF#
-
彩虹梦幻蛋黄酥
-
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆,情谊绵绵
-
#烘焙美学大赏#蛋黄酥,用丝巾包裹起来的蛋黄酥,瞬间破防了
-
#奇妙烘焙屋#蛋黄酥
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
巧虎炒饭
7284人看过 -
木糠杯--瓶中花
9057人看过 -
#自由创意面包#酒酿发糕
169525人看过 -
一瓶牛奶、一种水果、一粒旺仔糖
27361人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8403556人看过 -
(无黄油)棉花糖版牛轧糖
32413人看过 -
刺梨话梅冰饮
41903人看过 -
凤城炒牛奶 | 咸鲜馥郁
13298人看过 -
冰淇淋
44529人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥司康
244801人看过 -
芒果西米罐
8993人看过 -
川式小香风鸡蛋汉堡包
172916人看过