红烧鱼(配菜萝卜丝)
湖北家乡小菜,配菜一般有萝卜,莴笋,或者雪菜,一般切成丝,放在鱼里面焖,真的是好好吃的。
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步骤1/8
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将鱼洗净。鱼背上来几刀,用盐淹一会,时间半个小时,一两个小时都可以。
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步骤2/8
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早晨买的新鲜红萝卜,叶子不要扔哦。将叶子单独摘下来,洗净过水,切成沫沫,待用。
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步骤3/8
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准备。绿色的叶子就是萝卜叶子。萝卜也切成条。
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步骤4/8
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还有奶奶自己亲手腌制的豆瓣酱,从过年带的一大瓶快吃完了,于是把我之前自制的辣椒酱混合在一起了呢。
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步骤5/8
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开始煎鱼。中火转小火。煎两面发黄。依次倒入老抽、醋、黄酒。将鱼稍微拨到边上,放入萝卜丝。
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步骤6/8
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将萝卜条炒一会,放盐,辣椒酱,倒水。
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步骤7/8
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姜蒜萝卜叶子统统放进去,一起焖。大概半个小时后,将辣椒放进去,过几分钟就可以盛出来了。
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最后一步
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装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
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