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红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法

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红烧鱼（配菜萝卜丝）

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湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

武昌鱼一条

、

萝卜 8个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

醋适量

、

油适量

、

盐适量

、

辣椒 2个

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼洗净。鱼背上来几刀，用盐淹一会，时间半个小时，一两个小时都可以。
步骤2/8 点击查看大图
早晨买的新鲜红萝卜，叶子不要扔哦。将叶子单独摘下来，洗净过水，切成沫沫，待用。
步骤3/8 点击查看大图
准备。绿色的叶子就是萝卜叶子。萝卜也切成条。
步骤4/8 点击查看大图
还有奶奶自己亲手腌制的豆瓣酱，从过年带的一大瓶快吃完了，于是把我之前自制的辣椒酱混合在一起了呢。
步骤5/8 点击查看大图
开始煎鱼。中火转小火。煎两面发黄。依次倒入老抽、醋、黄酒。将鱼稍微拨到边上，放入萝卜丝。
步骤6/8 点击查看大图
将萝卜条炒一会，放盐，辣椒酱，倒水。
步骤7/8 点击查看大图
姜蒜萝卜叶子统统放进去，一起焖。大概半个小时后，将辣椒放进去，过几分钟就可以盛出来了。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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