绿豆糕（免炒免油版）的做法

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绿豆糕（免炒免油版）

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夏天渐渐的远去，绿豆汤淡出我们的生活。今年买来防暑的绿豆明年必然不再新鲜，于是绿豆糕应运而生。红豆沙是之前做冰皮月饼馅料后剩余的，此时与绿豆相得益彰。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 500g

、

白糖 100g

、

淡奶油 50ml

、

红豆沙个人需求

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜绿豆泡12小时以上，然后双手互搓去皮，形成去皮绿豆。（据说绿豆去皮没别的方法，如果有，留言告诉我）
步骤2/6 点击查看大图
准备50ml淡奶油
步骤3/6 点击查看大图
100g白糖
步骤4/6 点击查看大图
准备材料的同时把去皮绿豆放入蒸锅中，隔水蒸25分钟，这个过程没有图片（因为绿豆不同，含水量不同，所以蒸熟时间不完全一致，宗旨就是蒸烂熟）与之前的淡奶油、白糖混合搅拌均匀，形成绿豆泥
步骤5/6
根据自己需要选取豆泥与豆沙，基本比例2:1，包裹成团，用月饼模子按压出形状。（这步骤因为时间太晚没来的及拍照）
最后一步点击查看大图
直接出成品。上述材料成品为38个绿豆糕（我买的底托是盛放50～63g重的甜品），所以不要问我每个多重，估算。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

绿豆去皮相当让人抓狂，容易犯颈椎病。如果不是为了解决掉家中绿豆，还是建议大家某宝买现成的去皮绿豆吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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