清炖甲鱼汤
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步骤1/9
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甲鱼一只,买时让卖家宰好了(甲鱼内脏里有好多黄色的油,一定要清理干净)
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步骤2/9
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将甲鱼壳和底壳分开,底壳朝上。
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步骤3/9
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将其剁成四瓣
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步骤4/9
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用沸水烫2-3回,把死血烫出,尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。
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步骤5/9
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将辅料泡水
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步骤6/9
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把干香菇泡出香味
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步骤7/9
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将所有食材放入锅中,小火慢炖一个小时(也可以用高压锅上气15分钟)
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步骤8/9
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取铁棍山药一根,切成滚刀块放入水中,待甲鱼炖好了一并放入锅内,放少许食盐提味。
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最后一步
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小火慢炖20分钟,清炖甲鱼汤做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
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