绝味鸭脖
就是想吃鸭脖,非常想念上学时买几根鸭脖,一件啤酒,几个好友,坐在图书馆的台阶上,能畅饮一整晚……现在外面食物不卫生,自己在家卤鸭脖,回味大学时光……
-
步骤1/12
点击查看大图
各种调料,能吃辣的话,干辣椒可以多放些
-
步骤2/12
点击查看大图
鸭脖清洗干净,放清水中泡2-3小时,将血水泡出,
-
步骤3/12
点击查看大图
干辣椒剪成段,放便入味。
-
步骤4/12
点击查看大图
锅内放入凉水,放鸭脖,姜片,黄酒,大火烧开,撇去血沫,煮10分钟后,捞出控干。
-
步骤5/12
点击查看大图
热锅凉油,放入白糖,开始炒糖色。
-
步骤6/12
点击查看大图
炒好糖色后加开水,烧开作成糖色汁,倒到盆里备用。
-
步骤7/12
点击查看大图
锅内放底油,将所有香料放进去,用小火翻炒约2分钟左右,香料的香味出来后,把擦好水的鸭脖放入翻炒均匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
将制作好的糖色汁倒入锅内搅拌均匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
加入开水,开水淹没鸭脖为宜,放入老抽、生抽,大火烧开。
-
步骤10/12
点击查看大图
盖上锅盖,用中小火烧30分钟。
-
步骤11/12
点击查看大图
鸭脖捞出自然晾干,卤汤放凉后再将鸭脖放入卤汤内浸泡6小时。
-
最后一步
点击查看大图
将浸泡好的鸭脖捞出自然风干,即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-12
鸭脖的相关分类
鸭脖的相关推荐
-
#一口新年味,全家享佳味#完美复制“周黑鸭”卤味
217624人看过 -
完美复刻周黑鸭!这个配比太赞了!
6680881人看过 -
香辣卤藕(绝味鸭脖版)
888588人看过 -
自制绝味鸭脖
310044人看过 -
比绝味还好吃的鸭脖
114390人看过 -
高度还原版–周黑鸭
3367153人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2766599人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18656539人看过 -
卤鸭货,绝味周黑鸭
2471397人看过 -
自酿甜米酒
2813548人看过 -
酱香杏鲍菇
16740193人看过 -
洋葱孜然牛肉!!这样做可以连续吃三天都不腻哦
372129人看过