龙井虾仁
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步骤1/7
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茶叶先用开水泡半分钟沥出茶水不用，重新放入杯中泡入开水待用
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步骤2/7
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虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线
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步骤3/7
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虾仁用苏打水浸泡5分钟，冲洗干净，用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀，冲洗并用吸油纸吸干水分
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步骤4/7
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热锅倒入油，油温5分热，倒入虾仁迅速划散，变色后盛起
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步骤5/7
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另起锅倒入茶水，倒入料酒大火煮开，加入盐，倒入虾仁保持大火
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步骤6/7
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虾仁变色后盛出，放上茶叶点缀
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最后一步
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发布于 2016-09-12
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