吃蟹正当时-辣炒螃蟹
秋天到了，正是吃螃蟹的季节，老吃清蒸的偶尔也想换换口味，但是餐厅的辣炒螃蟹不光贵，也不知道螃蟹好不好，所以自己在家做起来～不仅好吃还健康，还能吃爽～
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步骤1/8
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先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎
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步骤2/8
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葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段
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步骤3/8
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热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出
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步骤4/8
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放郫县豆瓣翻炒，炒出香味
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步骤5/8
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放葱姜蒜和青红椒煸炒
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步骤6/8
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大火，炒出香味以后放螃蟹继续炒，放酱油、料酒翻炒均匀
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步骤7/8
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炒匀后稍微盖盖焖2分钟，出锅前放糖翻炒均匀即可
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最后一步
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装盘儿～配碗大米饭简直绝了～
1.海螃蟹可以用冰鲜的或者活的，但是河蟹一定要用活的哦～要不然死了会有毒。2.因为豆瓣酱已经很咸了，所以就放酱油就可以了，不放盐。3.处理螃蟹的时候一定要把腮和蟹六边形去掉哦，都是不能吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-12
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