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玫瑰莲子月饼的做法

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玫瑰莲子月饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲子 150g

、

玫瑰酱 70g

、

蜂蜜 15g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莲子用凉水浸泡20分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
陶瓷煲中放适量的水，放入莲子，大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火，即浪费能源，也反倒不易煮软烂。
步骤3/13 点击查看大图
煮好的莲子捞出来放入破壁机中，加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机，这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打
步骤4/13 点击查看大图
搅打好的莲子糊倒入面包桶里，放入黄油，开启自动翻炒功能，炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干，炒了40分钟就好了。
步骤5/13 点击查看大图
40分钟后，莲蓉被炒的很干了，在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。
步骤6/13 点击查看大图
把莲蓉弄散晾凉后，放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。
步骤7/13 点击查看大图
把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。
步骤8/13 点击查看大图
做好的莲蓉分成7份
步骤9/13 点击查看大图
做好的玫瑰酱取需要的量
步骤10/13 点击查看大图
取一个剂子压扁，包入玫瑰酱
步骤11/13 点击查看大图
包严实后用手团到表面光滑，这样成品会更好看
步骤12/13 点击查看大图
放入模具中成型。
最后一步点击查看大图
来个成品图，细滑的莲蓉包裹着香气浓郁的玫瑰酱，想不好吃都难啊

小贴士

1.莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。 2.面包机没有自动翻炒功能的，可以用炒锅炒莲蓉，就是费点劲。使用的厨具：面包机、瓦煲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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