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糟辣鱼的做法

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糟辣鱼

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老公做给我解馋的

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲤鱼一条2斤左右

、

糟辣椒（剁椒）小半碗

、

淀粉适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

生抽适量

、

葱段适量

、

葱末适量

、

盐适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

面粉适量

、

鸡蛋一个

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
把处理好的鲤鱼，洗干净在鱼身上划几刀方便入味，然后把鱼放盆里加入料酒，盐巴，味精，白糖，鸡精，生抽，腌制15分钟……生粉+面粉+鸡蛋+盐调匀，均匀涂抹在腌制好的鱼身上锅内烧半锅油，油温大概70℃左右放入鱼炸熟，捞起放入鱼盘（把握好度，不然鱼炸的太老不好吃，但也要保证鱼炸熟）糟辣椒剁细，蒜末，姜末，备用取一个小碗加入三勺淀粉放少许冷水调匀备用国内放入少许油烧热然后放入姜蒜末爆香然后放入糟辣椒炒香出色加入适量盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽然后加入三碗水大火烧开后放入调好的淀粉搅匀……最后把烧好的汤汁淋在鱼身上再撒上葱花就ok了

小贴士

辣椒可以照自己喜欢放多放少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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