甜菜根土司
甜菜根又称为甜菜头、紫菜头等,类似于萝卜为深根性植物,它含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压,老年痴呆症的作用。烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料
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步骤1/16
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甜菜根去皮切成小丁
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步骤2/16
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放入料理杯加入适量的水打成汁。
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步骤3/16
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将渣过虑掉。
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步骤4/16
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盆内称取110克的甜菜根汁(预留10克),放入鸡蛋、糖、盐。
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步骤5/16
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最后放入面粉和酵母。
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步骤6/16
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用勺子搅拌成绪状。
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步骤7/16
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移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....
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步骤8/16
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直至揉出手套膜后即可停止。放入盆中进行发酵。
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步骤9/16
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发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞,如不回缩即发酵完成。
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步骤10/16
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将发好的面团揉匀排气,分割成三等份松驰15份钟。
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步骤11/16
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取面团用擀面仗擀成长舍状。
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步骤12/16
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由上往下卷起。
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步骤13/16
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依次放入吐司盒内。
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步骤14/16
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发酵至8分满。
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步骤15/16
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放入预热好的烤箱,上下火180度下层烤40分钟。
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最后一步
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成品
手工揉面刚开始会很黏很黏,继续揉着就慢慢好点了,因面粉吸水性不同建议预留10到20克的水,依面团湿度来添加。
入烤箱后要注意观察上色后及时加盖锡纸,我的盒子没盖我直接在上面扣上不沾烤盘的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-12
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