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甜菜根土司的做法

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甜菜根土司

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甜菜根又称为甜菜头、紫菜头等，类似于萝卜为深根性植物，它含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压，老年痴呆症的作用。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

甜菜根 100克

、

糖 30克

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
甜菜根去皮切成小丁
步骤2/16 点击查看大图
放入料理杯加入适量的水打成汁。
步骤3/16 点击查看大图
将渣过虑掉。
步骤4/16 点击查看大图
盆内称取110克的甜菜根汁（预留10克），放入鸡蛋、糖、盐。
步骤5/16 点击查看大图
最后放入面粉和酵母。
步骤6/16 点击查看大图
用勺子搅拌成绪状。
步骤7/16 点击查看大图
移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....
步骤8/16 点击查看大图
直至揉出手套膜后即可停止。放入盆中进行发酵。
步骤9/16 点击查看大图
发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞，如不回缩即发酵完成。
步骤10/16 点击查看大图
将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
步骤11/16 点击查看大图
取面团用擀面仗擀成长舍状。
步骤12/16 点击查看大图
由上往下卷起。
步骤13/16 点击查看大图
依次放入吐司盒内。
步骤14/16 点击查看大图
发酵至8分满。
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度下层烤40分钟。
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成品

小贴士

手工揉面刚开始会很黏很黏，继续揉着就慢慢好点了，因面粉吸水性不同建议预留10到20克的水，依面团湿度来添加。入烤箱后要注意观察上色后及时加盖锡纸，我的盒子没盖我直接在上面扣上不沾烤盘的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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