卤牛肉
秋季食疗要多吃牛肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。 那牛肉自古以来就有个非常受欢迎的烹饪方法,就是卤制食用,毕竟当初武松当初就是配着牛肉豪饮着十八碗摆酒,赤手空拳打死了吊睛白额大虎。 快来看看这道下酒好菜-卤牛肉是怎么制作的吧~
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准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘,大概够两个人吃一顿的量)
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切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮
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打开美的电磁炉,冷水放入牛肉煮至沸腾
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沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出
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打开美的电压力锅,放入姜片、葱段、卤料,牛肉,加入一升水
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再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油,放入两块冰糖
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选择牛/羊肉模式,口感选择:嚼劲
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等待完成后放气开盖
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捞出牛肉
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切片装盘即可,可调一碗牛肉蘸料:辣椒油、生抽、蒜末。非常美味哦
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最后一步
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开动吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-12
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