晒萝卜丝干--不辜负大太阳的美意
大太阳下各种晒,利用天然资源从我做起,这么好的天,晒晒晒,晒各式菜干,晒完菜干,晒萝卜头。 干菜可是别有风味的好食材啊!
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步骤1/10
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准备好的大白萝卜,洗净外皮。
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准备一个家用的擦丝器。
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将大萝卜擦成萝卜丝。
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一大盆萝卜丝。
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步骤5/10
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用盐将萝卜丝腌制20分钟出水。
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步骤6/10
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挤干水份,变成一小团一小团了。
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步骤7/10
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平铺到大扁筛中,晒2天左右,这个过程中可以翻动几次。
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步骤8/10
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晒好后装到玻璃瓶中。
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烈日下,果然很给力,抓起一把,捻了几根尝尝味道。
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最后一步
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3个大萝卜就得了两小瓶,绝对是精华。
萝卜不要去皮,用白萝卜水份多,晒完之后真没多少了,不过有股淡淡的甜味。
大点齿的擦丝器也可以,粗细略有不同,晒的时间一般不会差多少,看情况,晒到变黄变干就行。
喜欢晒萝卜干的,可以看我之前的一篇“原味清香萝卜干”也是极好的。
喜欢拌馅的,可以提前泡泡开,切碎了加到馅里去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-12
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