【简易快手麻婆豆腐】

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这是一道"非正式"的麻婆豆腐~ 没有花椒没有勾芡的不正宗版本~ 但超好吃超下饭~~ 从小到大都巨爱吃豆制品,特别是豆腐,豆花这类滑溜溜的又透着豆香的尤物。小时候吃的豆腐都是到市场买的，一板一板热腾腾的豆腐，你要多少就给你切多少，塑料袋装起来，提在手上摸着还是热乎乎的。那种感觉真的想想都有点小激动呢！在外地读书以后，就只有在超市买的一盒一盒水嫩水嫩的豆腐了。还记得以前一个人住，好喜欢买一盒豆腐，一盒免治牛肉，加上宿舍常年必备的辣椒酱，就能做出一道简约版本的“麻婆豆腐”，虽然一点都不正宗，但又快又简单又下饭。有时想清淡点的话，不放辣椒酱就好了。真的非常非常简单。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

肉碎 200g

、

姜少许

、

蒜 4瓣

、

豆瓣酱 3-4勺

、

胡椒粉（可选）适量

、

盐、酱油（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐切丁(我用小刀划的), 肉剁碎, 蒜切碎, 姜切丝
步骤2/7 点击查看大图
准备好所有材料，开油锅，爆香蒜蓉和姜丝
步骤3/7 点击查看大图
下肉碎，炒散，断生，看不到红红的生肉色。这个时候你已经可以闻到非常强烈的蒜香
步骤4/7 点击查看大图
下豆瓣酱翻炒均匀，会越来越香，变成一个肉酱。（个人习惯加一点点水，不加也可以，因为等会儿放豆腐会出水）
步骤5/7 点击查看大图
把切好的豆腐轻轻放进锅里，用筷子慢慢轻轻地拨开，然后抖动一下锅子（我的经验是豆腐基本上较均匀地分布在锅子以后，用筷子贴着锅底，以画圈圈的形式来把豆腐翻开，豆腐就不容易碎），让豆腐均匀地沾染到香浓的肉汁。
步骤6/7 点击查看大图
稍微煮一下，此时可以尝尝味道，味道不够的可以自己调味。
最后一步点击查看大图
出锅, 撒点葱花！