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茄汁鲈鱼<清蒸>的做法

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茄汁鲈鱼<清蒸>

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

胡萝卜小段

、

大葱小段

、

生姜小段

、

西红柿一个

、

香葱一颗

、

花生油、盐、耗油、适量

、

胡椒、鸡粉适量

、

白糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲈鱼洗净，开花刀，沫上盐料酒，淹五分钟，打一葱结塞鱼肚，姜片插刀花口，备用，
步骤2/9 点击查看大图
上蒸锅，加水，开火，待水烧开后，放入配好的鲈鱼，蒸至八分钟后，关火
步骤3/9 点击查看大图
把蒸好的鲈鱼，取出，去掉鱼背上的姜片和葱结，放置备用，
步骤4/9 点击查看大图
把生姜、大葱、胡萝卜切丝，西红柿切丁，
步骤5/9 点击查看大图
炒锅上火，倒油加热，炒茄汁
步骤6/9 点击查看大图
一定要炒至西红柿软烂成酱料
步骤7/9 点击查看大图
盛出配用，清洗炒锅
步骤8/9 点击查看大图
同上步，倒油加热，依次放入生姜、胡萝卜、大葱丝，翻炒片刻，再倒入事先做好的茄汁，加入鸡粉、胡椒、白糖，盐、耗油、调味，
最后一步点击查看大图
然后把炒好的酱料，浇在事先蒸好的鲈鱼上，洒上葱花，美味的茄汁鲈鱼，就做好了，酸甜爽口顺滑！

小贴士

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 2喜欢吃辣的朋友，也可以根据自己的口味，把茄汁换成辣酱，味道也还是不错的噢，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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