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超简约煎牛排的做法

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超简约煎牛排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肋眼牛排 500g

、

植物油 1勺

、

无盐黄油 1勺

、

新鲜百里香 2只

、

红洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、仔细的用厨房纸把牛排拍干，然后用盐和黑胡椒腌制；
步骤2/4 点击查看大图
2、用12寸铸铁锅或者不锈钢煎锅加热油，高温直到开始冒烟。小心的把牛排放入，时不时保持翻面，到两面都开始出现褐色表面（如果油燃烧或者烟太大，可以把火调低一些），大概需要6分钟；
步骤3/4
3、加入黄油、百里香和洋葱碎，继续煎（调低火如果烟太多），保持翻转牛排，直到两面都是深褐色。利用快速读数温度计测量，对三分熟牛排，牛排中心的温度是49摄氏度，对五分熟的牛排，中心温度是54摄氏度。大概需要5分钟；
最后一步
4、把牛排放在盘子里面，用铝箔纸盖一下，静置5分钟。然后把牛排切成2半，可以供2人享用。

小贴士

最好提前45分钟在室温下腌制，或者提前3天把牛排放在冰箱冷藏里面，保持通风的情况下腌制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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