香滑榴莲雪糕
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步骤1/12
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榴莲肉压烂
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步骤2/12
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先烧一锅开水，水开后换小火
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步骤3/12
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2个蛋黄，隔水快速搅拌
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步骤4/12
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加2小勺白糖
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步骤5/12
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继续放热水上快速搅拌至浓稠微微发白
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步骤6/12
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250ml的淡奶油打至出现大泡泡
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步骤7/12
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加入2大勺炼奶
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步骤8/12
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继续打发至4、5成
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步骤9/12
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打发好的奶油倒一部分进蛋黄糊里搅匀，搅匀后再倒回奶油里，搅匀
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步骤10/12
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倒入榴莲肉拌匀
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步骤11/12
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装入干净的盒子里，放冰箱冷冻至变硬
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最后一步
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没冰渣
加了蛋黄的雪糕会很滑，没冰渣。 炼奶的用量可以根据自己的口味和榴莲的甜度，做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-11
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