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肉末茄子煲（家庭版）的做法

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肉末茄子煲（家庭版）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

茄子 1个

、

大葱 10g

、

生姜 10g

、

大蒜 10g

、

泡椒 10g

、

料酒 20ml

、

味极鲜酱油 5ml

、

香醋 5ml

、

糖 5g

、

酱油 5ml

、

花椒粉（自制的） 5g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗干净切成长条，不去皮比较好吃，个人随意。撒上盐腌制20分钟，把茄子水分去掉，炸的时候比较容易炸透！
步骤2/7 点击查看大图
五花肉洗干净，切成肉末。用料酒，盐，酱油腌制20分钟！（料酒可以去腥味）
步骤3/7 点击查看大图
味极鲜酱油，香醋，花椒粉，白糖，酱油，料酒倒入碗内搅匀！
步骤4/7 点击查看大图
葱，生姜，大蒜，泡椒切好备用！
步骤5/7 点击查看大图
油锅倒入食用油加热，茄子下锅炸成两边微黄，倒入砂锅内备用！
步骤6/7 点击查看大图
锅内倒入食用油下去五花肉翻炒，肉变色就可以。倒入葱，姜，蒜，泡椒继续翻炒，入味倒入砂锅内！
最后一步点击查看大图
倒入调好的混合酱汁，锅烧开，小火煮6分钟左右即可！最后撒上葱花！味道棒棒哒！

小贴士

茄子切的小一些，比较入味！不喜欢吃辣的可以少放些泡椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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