苦瓜鸡蛋饼
苦瓜有很好的败火功效,秋天天气干燥,刚好这两天嗓子痒,有点上火。想着做一道苦瓜败败火,以前都是苦瓜炒鸡蛋,今天不用炒的,摊成了苦瓜鸡蛋饼,切成块装在盘子上,同样的食材,不同的做法,也能吃出不同的心情!
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步骤1/7
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准备好鸡蛋和苦瓜,家里没鸡蛋了,我用的是鸭蛋。苦瓜洗干净切成片装盘备用。
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步骤2/7
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锅里水烧开,放点盐,苦瓜倒下去焯水!
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步骤3/7
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苦瓜焯到八分熟的时候,捞起,过一下凉水。
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步骤4/7
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鸡蛋打入碗中,加点盐打散。
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步骤5/7
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倒入焯好水的苦瓜,再加一点点白糖提鲜,搅拌均匀。
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步骤6/7
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平底锅烧热,刷上一层油,把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入平底锅,煎至两面金黄即可。
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最后一步
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切块,装盘。
苦瓜焯水的时候放点盐,而且还要过一下凉水,都是为了保持它翠绿的颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-11
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