苦瓜鸡蛋饼
苦瓜有很好的败火功效，秋天天气干燥，刚好这两天嗓子痒，有点上火。想着做一道苦瓜败败火，以前都是苦瓜炒鸡蛋，今天不用炒的，摊成了苦瓜鸡蛋饼，切成块装在盘子上，同样的食材，不同的做法，也能吃出不同的心情！
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步骤1/7
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准备好鸡蛋和苦瓜，家里没鸡蛋了，我用的是鸭蛋。苦瓜洗干净切成片装盘备用。
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步骤2/7
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锅里水烧开，放点盐，苦瓜倒下去焯水！
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步骤3/7
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苦瓜焯到八分熟的时候，捞起，过一下凉水。
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步骤4/7
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鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
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步骤5/7
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倒入焯好水的苦瓜，再加一点点白糖提鲜，搅拌均匀。
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步骤6/7
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平底锅烧热，刷上一层油，把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入平底锅，煎至两面金黄即可。
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最后一步
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切块，装盘。
苦瓜焯水的时候放点盐，而且还要过一下凉水，都是为了保持它翠绿的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-11
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