冰皮月饼

浏览 15980 · 收藏 86

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

比较随意的一种做法，所以很多都是适量，大家不要拍我！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮月饼预拌粉 250g

、

洛神花 2朵

、

桂花适量

、

青汁粉适量

、

茉莉花适量

、

红心火龙果 1片

、

红豆沙适量

、

黑芝麻适量

、

白砂糖适量

、

去皮绿豆 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
去皮绿豆浸泡3-5小时后上锅蒸40-50分钟即可。
步骤2/14 点击查看大图
为了五颜六色的皮，又不想要果蔬粉，就这样啦，250g预拌粉，分4份颜色，水也是4份，每份60g，茉莉花的里面放了一点大麦青汁粉就是绿色了，洛神花颜色偏浅出来是淡紫色，红心火龙果颜色太深了，下次要少放一些！
步骤3/14 点击查看大图
量好预拌粉，大概也是60g，加入各种颜色的水！揉成4个面团！
步骤4/14 点击查看大图
这样的，是不是火龙果的颜色太深啦？尝了下味道，皮的味道还不错！因为是可以生吃的啦！
步骤5/14 点击查看大图
绿豆蒸好了，拿勺子一压就都碎了，和红豆沙拌在一起，因为买来的红豆沙太甜了又很稀，所以啦～～
步骤6/14 点击查看大图
压碎的绿豆～～
步骤7/14 点击查看大图
和红豆沙混在一起搅拌均匀，可以做成不同的馅，我有的加了桂花蜂蜜，有的加了芝麻粉，都很好吃，但是不再放糖了，不喜欢太甜的。
步骤8/14 点击查看大图
做了三团，有点干，可以再放点牛奶或者蜂蜜。
步骤9/14 点击查看大图
糯米粉炒至微黄，其实就用了一点点，炒多了。
步骤10/14 点击查看大图
开始包啦，和包团子差不多，我是50g的模子，但是不想做太厚，馅大也不好操作，就是25g面皮+20g馅这样！裹起来放到模子一压就行了，我只在底擦了一些熟糯米粉，不是很粘，涂多了粉不好看了。一共做了16-17个吧！
步骤11/14 点击查看大图
就这样的
步骤12/14 点击查看大图
单色的可以吧！
步骤13/14 点击查看大图
混合色也不错啊！
最后一步点击查看大图
同色系～～