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抹茶蜜豆软欧包的做法

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抹茶蜜豆软欧包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包用料

、

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 45g

、

白糖 30g

、

酵母 2.5g

、

盐 2.5g

、

鸡蛋 1只

、

清水 120g

、

抹茶粉 15g

、

黄油 25g

、

面包馅料

、

蜜豆 125g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将面包材料，除黄油之外的材料放入厨师机混合揉成面团，再加入黄油继续揉面团～
步骤2/8 点击查看大图
面团大概揉了20分钟，抽成出膜至扩展阶段～
步骤3/8 点击查看大图
盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵～面团要发至2.5倍大哦～
步骤4/8 点击查看大图
发好的面团分成5份，盖上保鲜膜松弛15分钟～
步骤5/8 点击查看大图
松弛好的面团，用手压薄，放入蜜豆～包好即可～注意，面团中间要厚一点，边缘薄一些～
步骤6/8 点击查看大图
包好的面包放入烤箱第二次发酵，烤箱内温度为0即可～
步骤7/8 点击查看大图
面团发至1.5倍大，撒上干粉用锋利的刀在中间划上十字，烤箱调制180度，上下火烤15分钟～
最后一步点击查看大图
烤好的面包很软，放两三天都没有问题的～上班没时间可以多烤几个～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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