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奶香南瓜馒头的做法

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奶香南瓜馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

普粉A 4小碗

、

酵母粉A 1小勺

、

温牛奶A 一小碗

、

酵母粉B 1小勺

、

熟泥南瓜B 半大碗

、

普粉B 4小碗

、

白糖B 2小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白面是材料A混合(酵母加入温牛奶分解三分钟后倒去面粉揉面至光滑）黄面是材料B混合(熟南瓜泥出锅直接加糖搅拌成泥待凉至5分热时候加入酵母搅拌后一点点加入面粉揉至光滑）因南瓜水分不同揉面一点点加南瓜泥怕水分太多还要加很多面粉才能揉至成团太热加酵母粉会把酵母粉烫死酌情根据热度加入完成后放在温暖处发酵三小时差不多就能成蜂窝状了，成蜂窝状之后都拿出在案板上揉面主要是排气 ( 闻一下如果感觉有酸味就是发酵时间长导致的，可以捏一丢丢碱面揉入面里综合下就没有酸味了）然后盖上湿布放置10分钟
步骤2/5 点击查看大图
放置后，就开始做了，案板时刻保持有面扑不然沾案板，随意做你想做的造型，1:那个辫子就是我们女生编三股辫子的步骤， 2:玫瑰花状的就是三个一样面片然后一根长度和面片宽度差不多的面条从边上卷上去卷好中间切开就是玫瑰花状了， 3:黄白合体就是两个面团揉一起就可以了，都做好蒸锅加水，荜子涂层油或垫湿笼布把面胚都放上去，(每个之间要留有两指宽的距离，防止粘连），静置20分钟开火水开计时15分钟关火闷3分钟，开盖完美出炉凉会儿就可以吃了
步骤3/5 点击查看大图
成品
步骤4/5 点击查看大图
…
最后一步点击查看大图
吃吧

小贴士

南瓜去皮擦成丝上锅蒸后勺子一搅拌几乎就成泥状了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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