是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

6寸戚风蛋糕的做法

点击查看大图

6寸戚风蛋糕

浏览 7968 · 收藏 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

难得成功一次，怕下次要做的时候又忘记了

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

纯牛奶 30g

、

调和油(家里没有色拉油，用的金龙鱼大豆油-_-#) 30g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖(蛋清，分三份) 27g

、

细砂糖(蛋黄) 9g

烹饪步骤

步骤1/9
准备好材料
步骤2/9
砂糖分三次加入蛋清，蛋清打发至干性状态
步骤3/9
蛋黄搅拌均匀，加入白砂糖，牛奶，调和油，过筛的低筋面粉搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊，上下搅拌均匀(不要打圈)，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀
步骤5/9
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
步骤6/9 点击查看大图
烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱中下层
步骤7/9
上下火150度烤60分钟，出炉后，倒扣使其冷却
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕冷却后，脱模具
最后一步
这款对我来说有点甜了，下次可以少放点糖蛋清打发: 蛋清打发分为湿性发泡和干性发泡。当纹路越来越清晰，停下来提起蛋头，蛋白上有弯弯的小尖，此时是湿性发泡，打到渐渐感觉到一点点的阻力，打蛋头经过地方的纹路也不会轻易消失了，停下来慢一点提起打蛋器头有尖尖的小尖，蛋白就打好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

换个做法

6寸戚风蛋糕的其他做法

6寸戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼香菜更多

6寸戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许