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樱花水果冰粉的做法

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樱花水果冰粉

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在四川，这美味叫冰粉。而这冰粉可是每次吃火锅，麻辣烫，必点之物。冰粉，是白水和魔芋精粉混合凝固而成。传统的冰粉，是没有加水果和樱花之类的，而是加些红糖、冰沙和山楂碎、花生碎之类的。这款“樱花水果冰粉”则是我改良的高颜值冰粉。你们知道的，我是颜控。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

魔芋精粉（冰粉粉） 8g

、

沸水 500g

、

蜂蜜 25ml（2.5茶匙）

、

盐渍樱花 5朵左右

、

柠檬半个

、

青提 5颗

、

蓝莓 5颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备上述食材。准备几个小茶杯做模具，如图。
步骤2/8 点击查看大图
盐渍樱花，温热水浸泡30分钟泡开，然后用凉水涮洗3次。剪去花柄，继续凉水浸泡，备用。
步骤3/8 点击查看大图
用20g温水调匀蜂蜜，备用。将480g沸水（不低于90度），倒入容器。将8g魔芋精粉，倒入沸水中，不停搅拌，直至全部溶解。将20g蜂蜜水与之混合。
步骤4/8 点击查看大图
挤压柠檬汁，将柠檬汁倒入魔芋精粉混合液，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
将混合好的溶液，分别倒入小茶杯和模具中。
步骤6/8 点击查看大图
分别将之前准备的水果和樱花，放入各个茶杯和模具中。放樱花时，注意花萼朝上，花瓣朝下。这样脱模后，正面即可看到花瓣。
步骤7/8 点击查看大图
静置，等待冷却凝固。也可放入冰箱冷藏，使其加速凝固。
最后一步点击查看大图
等待完全凝固后，在杯口（模具口），淋一点点水，轻轻晃动，静置一会儿。然后将模具倒扣，静置一会儿，继续轻轻晃动，慢慢将模具提起，使其脱模。

小贴士

总水量：魔芋精粉=500:8 如果水量过多，很难凝固成型。如果想冰粉更Q一些，水量可以在这个比例上，适当减少一些，但不能减少的太多，要不然同样会不成功。我这里用了20g蜂蜜水，所以，沸水量为480g，保证了总量500g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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