咖喱虾仁
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虾仁适量,去虾线洗干净,加少许盐和糖腌制,加糖可以增鲜使虾仁更爽滑。(这里是一斤海虾扒出来的)。
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在腌制好的虾仁里放入干地瓜粉拌匀。
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因为是干地瓜粉,不容易拌匀。中间要放置几分钟,等地瓜粉吸收虾仁的水份再搅拌,如此几次才能拌匀。
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步骤4/11
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锅里加油烧热,油温要稍高一点,用筷子把虾仁一个一个夹到锅里煎 。变色后,翻面煎另一面。
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煎好的虾仁盛出待用。
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在刚才煎虾仁的油里放入切碎的洋葱,炒出香味。
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放入咖喱,这里用的是好侍咖喱微辣型,放了一块半。
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小火等咖喱融化,加水大火烧开。
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土豆切小块,和虾仁一起放咖喱里,加盐。
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开锅后小火煮到土豆熟,收汁关火。
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最后一步
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没有咖喱块,用咖喱粉也可以,不过关火前要用先碾碎几块土豆,再焖煮一小会,起到增加汤汁浓稠的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-11
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