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倍量特浓巧克力月饼的做法

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倍量特浓巧克力月饼

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非常香浓的巧克力月饼，烘焙时满屋香气，次方子饼皮和馅料可做16个50月饼。

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1小时以上 | 切墩(初级)

好时巧克力酱 107g

、

低粉 127g

、

花生油 39g

、

可可粉 3.5g

、

白芸豆馅 500g

、

耐高温巧克力豆 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白芸豆馅和耐高温巧克力豆捏在一起
步骤2/14 点击查看大图
分成35g一个的小团，团圆备用。
步骤3/14 点击查看大图
巧克力酱和花生油倒入盆子，充分搅匀融合。
步骤4/14 点击查看大图
筛入可可粉和低粉捏成团。
步骤5/14 点击查看大图
分割成15g一个的小团备用，动作慢的可覆盖保鲜膜防干。
步骤6/14 点击查看大图
取一份饼皮包裹一份馅料。
步骤7/14 点击查看大图
以推的手法，直到馅料被完全覆盖住。这个饼皮配方很好操作，带上一次性手套，比广式月饼好操作很多。
步骤8/14 点击查看大图
模具内不用涂油撒粉，这个配方完全不沾完全不沾哦。
步骤9/14 点击查看大图
轻轻按压到底
步骤10/14 点击查看大图
纹路很清晰，妥妥的黑美人
步骤11/14 点击查看大图
送入烤箱200度12-15分钟，不用刷蛋液，很方便有木有。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

大家制作时先准备内馅再制作饼皮，饼皮放久了烘烤之后容易有裂纹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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