广式月饼（咸蛋黄月饼）
中秋节马上到，做点家人吃，当心外面买的添加剂太多，而且也不知道外面的放多久了，自己做的放不了几天就坏了，也不知道外面怎么弄保质期那么久！
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准备好食材，我用的是枧粉用量是一样的，糖浆也可以是麦芽糖
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将糖浆，吉士粉，油，枧水先倒入盆里
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充分搅拌均匀
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加入低筋面粉和高筋面粉继续搅拌，不要揉过猛，搅拌到差不多面团时候倒出来以按压形式制作面团。
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揉成这样就可以了
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用袋子或保鲜膜包起来静置两小时左右
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步骤7/16
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静置期面团时可以烤咸蛋黄，上下火150℃烤10 分钟，拿出放凉。
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步骤8/16
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枣泥20克揉成这样，我做了点紫薯馅（将紫薯250克蒸熟，加入白糖80克，猪油40拌匀即可）紫薯馅30克揉圆
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步骤9/16
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取放凉的咸蛋黄一个放在压平的枣泥馅包起来揉圆。
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步骤10/16
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面团每个20克揉圆待用
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步骤11/16
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将面团包起枣泥馅蛋黄馅。
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步骤12/16
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模具里放点粉以免粘模，按压至烤盘
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步骤13/16
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烤箱面火210℃底火150℃预热十分钟，第一次烤10分钟定型
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步骤14/16
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取出刷一层薄蛋黄液，继续烤20分钟左右（看个人烤箱，每个烤箱不同最后五分钟要注意，不要太黄了）
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烤好了，趁热拍的不怎么好看，等回油了就很好看
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最后一步
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感觉还是紫薯馅的好吃特别香哦
烤的时候要根据自家烤箱温度而定，最后五分钟最好还是看着吧，如果一次烤多盘记得上下盘要调换以免温度不均匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-10
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