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风味羊肉塔吉锅的做法

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风味羊肉塔吉锅

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊腿肉 500g

、

洋葱 1个

、

青椒 2-3个

、

小土豆 2个

、

孜然少许

、

黑胡椒少许

、

辣椒粉少许

、

芹菜籽少许

、

莳罗草籽少许

、

大蒜泥适量

、

薄荷叶少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊腿肉切2公分左右的块，清水浸泡去血水后拭干，加入材料中的香辛料（除薄荷叶以外）、蒜泥、鸡蛋、料酒、海盐抓匀冷藏2小时后取出用铸铁锅和少量油煎香，至面略呈焦糖色。
步骤2/7 点击查看大图
塔吉锅加热后放入少量油，底层铺上洋葱，上面放煎好的羊肉，中火焖5-10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
期间土豆和青椒切小丁，准备登场
步骤4/7 点击查看大图
土豆放在外围有汤汁的地方。是的！原汁原味把汤都吸收进土豆。
步骤5/7 点击查看大图
小火焖20-25分钟，尽量少开盖，保证无水循环加热的环境。
步骤6/7 点击查看大图
打开锅用筷子戳一下土豆，熟透了就加入切好的青椒丁。熄火，上盖等2-3分钟。
最后一步点击查看大图
吃之前用锅铲翻一下，使整体味道更融合，撒上薄荷叶或香菜就可以上桌啦。整个过程无水少油，不用久煮，羊肉一样鲜嫩美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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