酒酿炒脚板薯
脚板薯有紫色和白色两种,它营养丰富,能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。赣南的客家人特别喜欢食用脚板薯,用它磨成浆加以米粉拌匀,炸成米粿,也会用酒酿拌以辣椒清炒、醋熘,把它和大米熬成糯糯的粥,或者和肉煲成汤。用各种方式表达对脚板薯的喜爱!
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步骤1/11
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脚板薯洗净,刨去外皮
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切成薄片,放水中浸泡备用
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辣椒、蒜、葱切好
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步骤4/11
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锅里放油烧热,把辣椒和蒜爆香
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步骤5/11
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再倒入脚板薯翻炒
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步骤6/11
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准备2勺酒酿
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步骤7/11
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放入酒酿
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步骤8/11
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准备酒酿辣椒(或者泡椒)
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步骤9/11
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放入少许酒酿辣椒,加入鲜酱油、盐、鸡精翻炒,再转小火盖锅盖焖2分钟即可
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步骤10/11
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撒上葱段,装盘
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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