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酒酿炒脚板薯

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脚板薯有紫色和白色两种,它营养丰富,能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。赣南的客家人特别喜欢食用脚板薯,用它磨成浆加以米粉拌匀,炸成米粿,也会用酒酿拌以辣椒清炒、醋熘,把它和大米熬成糯糯的粥,或者和肉煲成汤。用各种方式表达对脚板薯的喜爱!
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发布于 2016-09-10

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