三色蛋黄酥
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步骤1/26
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材料聚会
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步骤2/26
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蛋黄喷上朗姆酒待烤(没有朗姆酒白酒也可以,烤后去腥,蛋黄也更香)
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步骤3/26
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入烤箱170度5分钟,能味道浓郁的蛋黄香气
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步骤4/26
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制作油皮,我利用面包机和面,先按用量加入猪油
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步骤5/26
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油皮加入糖粉
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步骤6/26
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油皮筛入高筋面粉和低筋面粉
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步骤7/26
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油皮加入水
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步骤8/26
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面包机启动和面程序
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步骤9/26
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油皮在面包机取出需要揉10分钟,然后保鲜膜覆盖醒1小时
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步骤10/26
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将油酥材料都放入面包桶中
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步骤11/26
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油酥放入面包机启动和面程序
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步骤12/26
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将油酥分为三份,一份加入抹茶粉揉匀,一份加入两滴红色食用色素揉匀,一份揉匀即可,同样放保鲜膜醒1小时
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步骤13/26
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将油酥每个颜色分为均等四分共12份,油皮也均分为12份
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步骤14/26
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将每一个油皮包裹上一份油酥
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步骤15/26
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包裹好将其擀成牛舌状
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步骤16/26
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将牛舌状的面从一头卷起成刀下卷状(忘记留图了
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步骤17/26
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20分钟后将卷起的压口向上再次擀成牛舌状,然后再次一头卷起,盖保鲜膜再醒20分钟
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步骤18/26
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醒面的过程中就可以包馅了,用豆沙馅20g或者莲蓉馅20g包裹住蛋黄,共准备24个馅
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步骤19/26
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将醒好的面团一分为二
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步骤20/26
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然后切面向上将面团立起来
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步骤21/26
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将立着的面团按扁
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步骤22/26
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将切面向外,做成碗状
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步骤23/26
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将准备好的的馅包好,封口为底
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步骤24/26
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上烤箱,160度30分钟。未上颜色的顶部刷鸡蛋黄液再撒芝麻做装饰
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步骤25/26
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出烤箱就是这个样子喽
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最后一步
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装盒成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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