手撕唱片面包(葡萄干重奶味儿)
手撕唱片面包好吃呢,但是最后用错了烤盘形状呵呵哒,建议用烤盘不要用烤架
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步骤1/17
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蛋清分离,蛋黄打散
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步骤2/17
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蛋清分三次加糖(15g)打发
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步骤3/17
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高筋面粉加糖(25g),蛋黄,奶粉,盐,酵母,搅匀
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步骤4/17
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加打发的蛋清液
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步骤5/17
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加低筋面粉揉成面团
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步骤6/17
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一但面团开始沾手,手上不停加油(代替以前加面),重复20次以上(会累呵呵),面团光滑油亮
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步骤7/17
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杆平,加葡萄干和黄油
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步骤8/17
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卷起
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步骤9/17
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揉成面团(开始很油软,揉揉就好了,耐心)
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步骤10/17
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保鲜膜包上发酵
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步骤11/17
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两倍大发酵好
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步骤12/17
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杆成片
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步骤13/17
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卷起再杆,重复几次(有层次)
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步骤14/17
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杆成长方形,卷起
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步骤15/17
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表面抹蛋液
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步骤16/17
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180度20min(用错了烤架,因为面比较软,所以建议用烤盘没有棍哒那种)
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最后一步
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烤成,形状有点问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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