黑胡椒汁素鸡
红烧素鸡是再普通不过的家常菜,今天改用黑胡椒汁来做素鸡,老菜新做,素菜荤做,味道不同凡响。
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步骤1/12
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配料
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步骤2/12
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香菇洗净,剪去柄部
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步骤3/12
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豆苗洗净,剪去根部。香菇打花刀。
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步骤4/12
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素鸡切成1厘米左右厚片。
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步骤5/12
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锅烧热,加油50毫升至七成热,入素鸡片一面煎焦黄
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步骤6/12
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翻面再煎
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步骤7/12
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同时可以下入香菇一起煎
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步骤8/12
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香菇也两面都煎一下,煎出香味,注意火不要太大,会糊
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步骤9/12
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另一面素鸡也煎至焦黄时,加入2大勺黑胡椒汁,1大勺蚝油
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步骤10/12
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加一碗水(200毫升),烧开改中火,煮5分钟至入味
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步骤11/12
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烫汁浓稠。关火。
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最后一步
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另起小锅里加500毫升水,1小勺盐,几滴油,烧开后,入洗净的豆苗烫30秒,(也可以什么也不清,清水烫一下)立即捞起摆在盘里打底。把素鸡和香菇盛到盘子上。一碗味道不输于荤菜的素菜完成了。
黑胡椒汁通常配牛排,配蘑菇,今天配我们中式的素鸡,让豆制品有了牛排味,特别受小朋友喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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