是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

油焖大虾（附清理大虾步骤）的做法

点击查看大图

油焖大虾（附清理大虾步骤）

浏览 23661 · 收藏 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

油焖大虾绝对是宴请宾客的一道硬菜，大虾经过煎烧而成，菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩味甜。最早我用白糖、醋来做，成品颜色浅。后来改用番茄酱，效果也不好。最终选用番茄沙司，做出的大虾色泽红亮，甜度适中。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 8只

、

番茄沙司适量

、

葱姜蒜适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
刚买回来的虾先放在清水中几个小时，使其吐净体内泥沙等杂质，然后开始'收拾'它。
步骤2/7 点击查看大图
1.虾脑部向下剪掉虾头。2.去除虾腮、沙包，虾黄留下。3.剪掉虾枪（头顶的刺）。4.剪掉虾脚、胡须。5.虾身的第二节剪个口，用牙签挑出虾线。
步骤3/7 点击查看大图
收拾前后对比图。
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后将葱姜蒜捞出。
步骤5/7 点击查看大图
小火烧热后下大虾，煎的过程中轻拍虾头，让虾油更充分的煎出来。每面煎3分钟，煎到皮酥。
步骤6/7 点击查看大图
倒入番茄酱、盐、糖翻炒均匀，倒入开水，大火烧开转中火，盖盖焖5分钟至汤汁恰好包裹住大虾，装盘即可。
最后一步点击查看大图
皮酥肉嫩。。根本停不下来

小贴士

可用“虾油”代替“食用油”。虾油制作方法：将虾捣烂后，放在油内小火煸炒至虾油完全渗透至油里，滤出即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

换个做法

油焖大虾的相关分类

鲜肉月饼冰皮月饼蛋黄酥月饼南瓜梭子蟹更多

油焖大虾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许