四川南充肉丝粉的做法

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四川南充肉丝粉

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每次回四川营山老家，必去吃一碗肥肠粉、麻辣凉面。在别的地方很难找到老家那种米粉，所以上次回去特意带了一些。我不会处理肥肠，今早就冰箱里的配菜做一碗肉丝粉吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 100g

、

辣椒 4个

、

鸡蛋 2只

、

葱姜蒜适量

、

四川豆瓣酱两茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
米粉用70度左右的温水泡二十分钟。煮米粉：清水加盐煮开，放入米粉一分钟捞起。
步骤2/4 点击查看大图
里脊肉切丝儿，加入淀粉（我用的是四川红苕粉）、少许酱油、姜丝，再放点油拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
辣椒、葱姜蒜不能少
最后一步点击查看大图
忘了拍炒肉丝的图片，所以在这里详细的讲讲。热锅倒入油，待烧至轻微冒烟，倒入调好的肉丝，让肉在锅里停十秒再翻炒会更滑，肉炒八成熟铲出。锅内余油多的话直接放姜蒜辣椒和盐爆香，倒入已炒好的肉丝一起翻炒，加入四川豆瓣酱、少许酱油，顿时香味四溢！我用的是莲藕猪骨汤做汤底，放入煮好的米粉，依次放入肉丝、煎鸡蛋、香油、辣椒油、花椒油、葱花。一碗四川营山尖椒肉丝粉就做好了！希望可以帮到爱吃米粉的你哦！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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