香煎边角料
自打有一回买了三文鱼,做了回鱼骨后,发现这个边角料还是很有价值滴。超市有专卖边角料滴,贼便宜。暴力叔深知居家过日子的不易,强烈建议工薪小伙伴们试试这个菜
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千卡
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步骤1/6
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这次的边角料是鱼鳍位置那一条脂肪最厚的部分,片完鱼片带骨头的残骨。我喜欢三文鱼的肥美,配以蔬菜,还没开做我就满怀期待。
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步骤2/6
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所有滴都切小块小条
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步骤3/6
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上个菜是炒的蔬菜,懒得洗过了,犯个懒,热油姜片蒜条爆锅。
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步骤4/6
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彩椒和胡萝卜块下锅。这是要给这盘菜定格基调,蔬菜的鲜美要抢占住。
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步骤5/6
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边角料们下锅,1勺白酒,翻炒,此时大火;鱼肉开始变色后,转中火,2勺料酒,一勺盐,挤压鱼肉,让肉与铁锅大面积接触,把咸味吃进去,把鲜味逼出来。临了一勺生抽,颠两下,关火
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最后一步
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华丽丽出锅,怎么样,椒盐口感的鱼肉,蔬菜的清爽,边角料也有春天啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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