是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

自制豆沙蛋黄月饼的做法

点击查看大图

自制豆沙蛋黄月饼

浏览 2.0万 · 收藏 167

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做月饼还是头两年的事了，好久不做都生疏了，还好法焙客烘焙器具给了我在做月饼的机会，法焙客立体花水晶模具很棒，花型很漂亮，但我的技术有点汗颜，但是回油相当的快，吃到嘴里自然的味道，这才是自己制作的味道，DIY的魅力就是在吃到嘴里体现的淋漓尽致。

食材清单加入采购清单

中粉 250克

、

转化糖浆 165克

、

花生油 75克

、

碱水 2克

、

自制豆沙馅 150克

、

咸蛋黄 9个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料称重，把花生油和转化糖浆一起加入到容器中。
步骤2/16 点击查看大图
加入2克碱水用打蛋器抽匀。
步骤3/16 点击查看大图
把面粉，奶粉混合，筛入到混合液中，用铲子拌匀。
步骤4/16 点击查看大图
用手捏成团，松弛1个小时。
步骤5/16 点击查看大图
把蛋黄包入到豆沙馅中，蛋黄要喷酒烤5分钟去腥。
步骤6/16 点击查看大图
馅制作好了。
步骤7/16 点击查看大图
把面团拿出，分成大小一致的小剂子。
步骤8/16 点击查看大图
按成薄皮。
步骤9/16 点击查看大图
包入豆沙蛋黄馅。
步骤10/16 点击查看大图
收口，团成圆球。
步骤11/16 点击查看大图
把包好的圆球放入模具，按实。
步骤12/16 点击查看大图
压出就OK了。
步骤13/16 点击查看大图
看看月饼就做好了。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，改成180度烤五分钟拿出刷蛋液，再烤15分钟即可出炉哦，我这个喷水了，花纹消了好多。
步骤15/16 点击查看大图
自己做的虽不是那么完美，配上一杯绿茶也很不错的哦。。
最后一步点击查看大图
也不错哦

小贴士

1，烤箱要以自己家的烤箱温度为准。 2，烤月饼时是否喷水要以面团的软硬程度来决定。 3，刷蛋液一定要毛刷，薄薄的一层即可。 4，转化糖浆的稀和稠决定面团的软硬程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

换个做法

豆沙蛋黄月饼的其他做法

豆沙蛋黄月饼的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子萝卜汤腌萝卜南瓜饼更多

豆沙蛋黄月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许