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筒子骨焖黄骨鱼的做法

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筒子骨焖黄骨鱼

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补钙美食，如小朋友吃可免去辣椒或放几粒起点缀作用。特点鲜辣爽口，汤计浓稠拌饭更佳。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

筒子骨 500g

、

黄骨鱼 750g

、

黄豆 50g

、

姜片 20g

、

小红椒 30

、

芹菜 30g

、

胡椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
筒子骨砍砣，过滚水捞出入高压锅放黄豆加清水适量，放2小勺盐上盖大火上气关小火压十五分钟离火，放气捞出骨头备用，取汤汁去黄豆入盆备用，黄豆营养可趁热进食。
最后一步点击查看大图
2黄骨鱼去内脏背部打斜花刀易入味，洗净血水备用，锅内放油，油温高七成改小火放5小勺盐下黄骨鱼入锅两面稍煎，煎时不能太煎久了，久了则老而失鲜，大概一面煎十秒钟即可，翻煎另面时下姜片小红米椒，待煎好倒入汤汁大火煮2分钟，这时鱼已断生再下筒子骨芹菜焖之汤浓放鸡精味精各2小勺，撒胡椒粉出锅即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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