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香爆香锅虾的做法

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香爆香锅虾

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一直都喜欢吃虾，尤其是香锅虾，所以研究了很多做法，每次做的味道都不同，但都一样好吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾 20只

、

八角一颗

、

草果一颗

、

花椒少许

、

大蒜一个

、

生姜一块

、

红小米辣少许

、

干辣椒段少许

、

大葱段少许

、

葱少许

、

香辣酱一两

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾买回来用牙签踢出虾线，装在盘子里，放几滴清酒搅拌一下，腌制15分钟，祛腥味。
步骤2/6
准备调料，准备八角，草果，花椒，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒段，新鲜红小米辣切碎，葱花，大葱段，香辣酱。
步骤3/6
锅里放油，油热后倒入滤去水分的虾，翻炸一至两分钟，看虾的大小来定，再捞起来备用。
步骤4/6
第三步里锅里剩下的油，倒在小碗里可二次利用，锅里剩下少许，油热后加入八角，草果，花椒，干辣椒段爆香，再加入姜片大蒜碎，红小米辣碎搅拌一下，再加入香辣酱搅拌。
步骤5/6
再倒入炸好的虾，翻炒2分钟让调料入味，再放葱段及盐，稍微翻炒几下即可起锅。
最后一步点击查看大图
装盘后撒上葱花

小贴士

去腥味的酒，可以用白酒或者料酒，个人觉得料酒不好闻味道重，还是喜欢用清清的米酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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