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自制凉粉的做法

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自制凉粉

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现在外面买的凉粉质量真是堪忧，加了很多添加剂不说，那些无良商家还加致癌物质，太可怕啦！咱们还是自己在家DIY吧，反正so easy！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 50g

、

纯净水 500g

、

生抽适量

、

麻油适量

、

花椒油适量

、

小葱适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先称好淀粉和纯净水，大概一比十的比例。
步骤2/8 点击查看大图
将称好的淀粉与纯净水混合，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
倒入锅子里，大火烧，期间稍微搅拌一下，防止淀粉糊底。
步骤4/8 点击查看大图
观察锅中的淀粉水颜色开始出现半透明时开始转小火，并用铲子不停搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
等出现大气泡时可以关火，提前准备模具，趁热倒入。
步骤6/8 点击查看大图
这个就是半成品啦。等晾凉后放冰箱。也可以不放冰箱，夏天冰镇一下更冰爽哦！
步骤7/8 点击查看大图
冰镇二三小时取出脱膜。我不小心弄破了角。其实挺好脱膜的，沿着凉粉的四周一掰，模具倒扣一下就出来了。
最后一步点击查看大图
然后就是切切凉拌啦。这个大家看自己的喜好，该加辣椒的加辣椒，该加花椒的加花椒，还可以放黑木耳等等其他一切可以想得到的！我只加了点小葱是因为手边刚好没材料。

小贴士

凉粉最好当天做当天吃，不然第二天会发硬哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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