蛤蜊炖蛋
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步骤1/8
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蛤蜊吐沙吐干净后放入盘子里，放两片姜片，大蒜，料酒，
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步骤2/8
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再倒点水，不用太多，然后放入蒸锅大火蒸，如果嫌麻烦的话可以放入锅里直接煮开，水不要太多，因为要用汤汁炖蛋，煮到蛤蜊都开口就行
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步骤3/8
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蒸的时候把两颗鸡蛋加盐打散备用
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步骤4/8
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蒸到蛤蜊都开口就关火，
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步骤5/8
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把姜片和大蒜都挑出来，不用了，
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步骤6/8
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把鸡蛋倒入蛤蜊汤里，注意，要一边倒一边快速的搅动，不然就都变成蛋汤了，我这自己一个人没法拍进去
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步骤7/8
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觉得水少的话可以适当加点水，还有试下咸淡，淡了适当加点盐汤，就是用白开水加点盐调成的最后放入蒸锅大火蒸8分钟中左右，时间不固定，主要蛋凝固了就行了
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最后一步
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出锅啦，浇上酱油就能吃啦～
蛤蜊最好买那种市场上差不多吐沙吐干净的，不然买回家还是蛮累的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-09
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